【目次】

■業界の概要
■市場の動向と展望
■菓子製造業の業績動向
■パン製造業の業績動向
■統計データ、関連法規・団体
■業界天気図
■関連コンテンツ

■業界の概要

国内市場は成熟、菓子・パンともに製品値上げが継続

菓子・パン業界は、小麦や乳製品、カカオなど原材料の多くを海外からの輸入に依存しており、原材料価格や為替の変動による影響を受けやすい。

近年は原材料価格の高騰に加え、燃料費や物流費などのコスト上昇により製品の値上げが続いている。

国内市場は安定しているものの、少子高齢化などを背景に市場縮小が懸念される中、アジアを中心とした海外市場の強化などが加速。またメーカー各社では、消費者の健康志向の高まりにともない、低カロリーや機能性食品などの高付加価値商品の開発に加え、紙製パッケージやパウチ包装といった包装形態の展開などにも注力している。

一方、菓子・パン業界では、季節やイベントに合わせた商品の投入、期間限定商品や地域限定商品なども多く、市販用だけでなく、観光地での土産用、贈答用など多様な販売チャネルも特徴の一つである。